Salade
Salade met kalkoen, avocado en druiven
- Salade
- 4 personen
- 446 kcal / portie
Salade
Salade met kalkoen, avocado en druiven
- Salade
- 4 personen
- 446 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 450 g krielaardappeltjes
- 230 g kalkoenfilet, in repen gesneden
- 150 g yoghurt
- 150 g druiven, gehalveerd
- 40 g walnoten, grof gehakt
- 2 avocado, gehalveerd en in plakjes
- 2 little gem, in lengte gehalveerd en in grove repen
- 1 grote rode ui, gesnipperd
- 1 limoen, geraspt en uitgeperst
- Handvol waterkers
- 2 el plantaardige olie
- 1 tl mosterd
- Zout & peper
BEreidings wijze
- Kook de krieltjes beetgaar in 10 tot 15 minuten. Giet af en laat uitstomen. Halveer ze of snijd ze in 4 partjes, afhankelijk van de grootte.
- Roer een dressing van de yoghurt, mosterd en limoenrasp. Meng 4 eetlepels dressing en 3 eetlepels rode ui door de krieltjes. Zet opzij.
- Besmeer de reepjes kalkoenfilet met de olie en bak ze in een grillpan bruin en gaar. Bestrooi met zout en peper.
- Leg de little gem, waterkers en de overgebleven rode ui in een schaal. Verdeel de krieltjes en de kalkoen erover. Meng de plakken avocado met wat limoensap en leg ze, samen met de druiven en walnoten, op de salade. Besprenkel met de overgebleven dressing.
Boodschappen lijst
Tips
Liever vega? Kies dan vegareepjes als kip! Dit recept komt uit Lekker Weten Herfst 2022.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!