Salade
Salade caprese met groene asperges en basilicumgremolata
- Salade
- 4 personen
- 169 kcal / portie
Salade
Salade caprese met groene asperges en basilicumgremolata
- Salade
- 4 personen
- 169 kcal / portie
Ingrediënten lijst
- 250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 250 g groene asperges, harde uiteinden verwijderd
- 1 bol mozzarella, in kleine stukjes
- 1 teen knoflook
- ½ citroen, de rasp + 2 tl sap
- Grote handvol basilicumblaadjes
- 4 takjes peterselie
- 2 el olijfolie
- Versgemalen peper
BEreidings wijze
- Grill de asperges kort in een hete grillpan. Laat afkoelen.
- Blend voor de basilicumgremolata - in de kleine kom van keukenmachine - de olijfolie met de knoflook, het citroensap en de rasp, en maal tot de knoflook fijn is. Voeg de basilicum klein is, maar niet glad. Het mengsel moet nog textuur hebben.
- Verdeel de asperges over 4 borden, leg de tomaatjes en de stukjes mozzarella erbij en besprenkel met de basilicumgremolata.
- Bestrooi gul met versgemalen peper.
Boodschappen lijst
Tips
Dit recept komt uit Lekker Weten Lente.
Feedback
Heb je opmerkingen of suggesties op dit recept. Laat het ons weten!